Milch- und Käseprodukte auf Tisch angerichtet

Fachkenntnisse in der Lebensmittelhygiene –
Modul 4: Milch und Käse

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Seminarziel/Zielgruppe:

Das Aufbaumodul für den Fachbereich „Milch und Käse“

Die Lernziele dieser Schulung sind:
  • Grundlagen
  • Milch / Rohmilch: Bestandteile der Milch, Prozessablauf Milchverarbeitung, Wärmebehandlungsverfahren, Rohmilch, Temperaturvorgaben
  • Kennzeichnung von Milch
  • Käse: Käseherstellung, Käsesorten, Umgang mit Käse in der Bedientheke, Temperaturvorgaben, Käsefehler
  • Kennzeichnung von Käse
Referent/in:

Anja Rehberg (Diplom Oecotrophologin)

Zertifikat:

Nach Absolvierung ist ein Abschlusszertifikat verfügbar

Teilnahmebedingungen:

xx

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