Fachkenntnisse in der Lebensmittelhygiene
– Modul 2:
Fleisch
Schulung gem. §4 LMHV und Anhang II Kapitel XII Nr. 1 der VO (EG) Nr. 852/2004
E-Learning
40 Minuten
30 € netto (35,70 € brutto)
Seminarziel/Zielgruppe:
Hierbei handelt es sich um das Aufbaumodul für den Fachbereich „Fleisch“. Im Vorhinein zu diesem Seminar sollte das Modul 1 (Schulung nach Hygienerecht und IfSG) durchgeführt werden.
Im Rahmen dieses E-Learnings werden je nach Modulauswahl Fachkenntnisse gemäß § 4 LMHV und Anhang II Kapitel XII Nr. 1 der VO (EG) Nr. 852/2004 zum Umgang mit und zum Herstellen, Behandeln und Inverkehrbringen von leicht verderblichen Lebensmitteln, wie z.B. Fleisch / Hackfleisch / Fleischzubereitungen, rohe Hühnereier / Eiprodukte, Milch / Milchprodukte, Fisch / Fischereierzeugnisse, sowie entsprechende Anforderungen an die Lebensmittelhygiene vermittelt.
Die Schulungsinhalte umfassen die in § 4 der Lebensmittelhygieneverordnung (LMHV) und Anhang II Kapitel XII Nr. 1 der VO (EG) Nr. 852/2004 aufgeführten Themenschwerpunkte und dienen somit zur Erfüllung der Schulungspflicht für Mitarbeiter ohne entsprechende Berufsausbildung im Lebensmittelbereich.
Die Lernziele dieser Schulung sind:
- Einführung
- Wareneingangskontrolle
- Temperaturen
- Besonderheiten einzelner Tierarten (Rind-, Schwein- & Geflügelfleisch)
- Umgang und Herstellung von Hackfleisch
- Kennzeichnung von Fleisch
Hinweis:
Der Verkauf von Frischfleisch erfordert nach der ständigen Rechtsprechung, dass die Leitung des Betriebes grundsätzlich in den Händen eines Fleischermeisters liegt. Dieses Seminar ersetzt keine Ausbildung zum Fleischer(meister).
Bitte stimmen Sie mit der für Sie zuständigen Behörde ab, ob dieses Seminar zur Erlangung der Ausnahmegenehmigung nach §8 HwO ausreichend ist.
Referent/in:
Alina Lenitzki-Albustin (M. Sc. Lebensmittelwissenschaften)
Zertifikat:
Nach Absolvierung ist ein Abschlusszertifikat verfügbar.
Teilnahmebedingungen:
Der angegebene Preis versteht sich zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer.
Nach Kauf steht Ihnen das E-Learning für 12 Monate zur Verfügung.
Um dieses E-Learning durchführen zu können, wird ein Computer oder mobiles Gerät mit Internetzugang benötigt. Zudem ist eine Registrierung auf der Lernplattform Ariana ACADEMY erforderlich.
Für den Erhalt des Teilnahmezertifikates ist ein erfolgreicher Abschluss des Wissenstestes erforderlich.
Eine Stornierung ist nur in Sonderfällen möglich, solange das E-Learning noch nicht durchgeführt wurde. Bitte wenden Sie sich hierfür per E-Mail an academy(at)alcg.eu.
Für Gruppenangebote wenden Sie sich bitte direkt an uns. Wir erstellen Ihnen gerne ein individuelles Angebot.
Anleitungen
Sie haben noch Fragen? Wir sind gerne für Sie da.
