Frau mir Mundschutz, Haarschutz und Mundschutz in Industrieumgebung oder Küche

Webinar Fachkenntnisse in der Lebensmittelhygiene gemäß § 4 LMHV und Anhang II Kapitel XII Nr. 1 der VO (EG) Nr. 852/2004

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Webinar

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4 Stunden

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350 € netto (416,50 € brutto)

Seminarziel/Zielgruppe:

Im Rahmen dieses Seminars werden Fachkenntnisse zum Umgang mit Lebensmitteln und in der Lebensmittelhygiene vermittelt.
Die Schulungsinhalte umfassen die in § 4 der Lebensmittelhygieneverordnung (LMHV) und Anhang II Kapitel XII Nr. 1 der VO (EG) Nr. 852/2004 aufgeführten Themenschwerpunkte und dienen somit zur Erfüllung der Schulungspflicht für Mitarbeiter ohne entsprechende Berufsausbildung im Lebensmittelbereich.

​ Seminarinhalte gemäß § 4 LMHV und Anhang II Kapitel XII Nr. 1 der VO (EG) Nr. 852/2004:

Lebensmittelrechtliche Grundlagen/ Fachthema Fleisch/Hackfleisch

  • Eigenschaften und Zusammensetzung
  • Hygienische Anforderungen an Herstellung, Verarbeitung und Behandlung
  • Anforderung an Kühlung und Lagerung
  • Warenkontrolle, Haltbarkeitsprüfung und Kennzeichnung

HACCP

  • Betriebliche Eigenkontrollen und Rückverfolgbarkeit
  • Reinigung und Desinfektion
  • Umgang mit Abfällen und Nebenprodukten
  • Havarieplan und Krisenmanagement

Hinweis:
Der Verkauf von Frischfleisch erfordert nach der ständigen Rechtsprechung, dass die Leitung des Betriebes grundsätzlich in den Händen eines Fleischermeisters liegt. Dieses Seminar ersetzt keine Ausbildung zum Fleischer(meister). Bitte stimmen Sie mit der für Sie zuständigen Behörde ab, ob dieses Seminar zur Erlangung der Ausnahmegenehmigung nach §8 HwO ausreichend ist. 

Referent/in:

Alina Lenitzki-Albustin(M. Sc. Lebensmittelwissenschaften)

Zertifikat:

Nach Absolvierung ist ein Abschlusszertifikat verfügbar.

Teilnahmebedingungen:

Die Teilnahmegebühr versteht sich zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer. Die Teilnahmegebühr ist vor Beginn des Seminars vollständig zu entrichten.

Stornobedingungen:

  • Bei einer Stornierung bis zu 3 Tage vor Seminarbeginn wird eine Gebühr in Höhe von 10 % des Seminarpreises zzgl. MwSt. berechnet.
  • Erfolgt die Abmeldung weniger als 3 Tage vor Seminarbeginn, werden 30 % der Seminargebühr in Rechnung gestellt.
  • Bei Nichtteilnahme ohne vorherige Abmeldung ist die gesamte Teilnahmegebühr zzgl. MwSt. fällig.
Termine:
  • Donnerstag, 06.03.2025, 12.00- 16.00 Uhr
  • Donnerstag, 08.05.2025, 12.00 – 16.00 Uhr
  • Donnerstag, 03.07.2025, 12.00 – 16.00 Uhr
  • Donnerstag, 04.09.2025, 12.00 – 16.00 Uhr
  • Donnerstag, 06.11.2025, 12.00 – 16.00 Uhr

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