{"id":12722,"date":"2026-10-16T09:00:00","date_gmt":"2026-10-16T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/alcg.eu\/?p=12722"},"modified":"2026-10-20T21:26:39","modified_gmt":"2026-10-20T21:26:39","slug":"3-mcpd-neue-eu-grenzwerte-fuer-lebensmittelhersteller","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alcg.eu\/en\/3-mcpd-neue-eu-grenzwerte-fuer-lebensmittelhersteller\/","title":{"rendered":"3-MCPD: Neue EU-Grenzwerte f\u00fcr Lebensmittelhersteller"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit der Verordnung (EU) 2026\/1825 wurden die Anforderungen an 3-MCPD und seine Fetts\u00e4ureester erweitert. Einige \u00c4nderungen gelten bereits seit dem 19. August 2026, weitere folgen zum 1. Januar 2027.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Die wichtigsten \u00c4nderungen im \u00dcberblick<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Zusammengesetzte Lebensmittel:<\/strong> Seit dem 19. August 2026 gelten erstmals auch f\u00fcr zusammengesetzte Produkte mit mehr als 5 % Fett und zugesetzten pflanzlichen oder marinen \u00d6len bzw. Fetten \u2013 mit festgelegten Ausnahmen \u2013 ausdr\u00fcckliche H\u00f6chstgehalte. Diese liegen je nach Art der zugesetzten \u00d6le und Fette bei 1.250 bzw. 2.500 \u00b5g\/kg Fett. Die H\u00f6chstgehalte beziehen sich auf den Fettanteil.<\/li>\n\n\n<li><strong>Berechnung des Fettanteils:<\/strong> Als Grundlage f\u00fcr die Berechnung soll laut Verordnung der in der N\u00e4hrwertdeklaration angegebene Fettgehalt dienen. Liegt keine entsprechende Angabe vor, wird der analysierte Fettgehalt herangezogen.<\/li>\n\n\n<li><strong>\u00d6le und Fette zur Herstellung von Beikost:<\/strong> Ab dem 1. Januar 2027 sinkt der H\u00f6chstgehalt von 750 auf 500 \u00b5g\/kg.<\/li>\n\n\n<li><strong>Beikost und Getreidebeikost:<\/strong> Ab dem 1. Januar 2027 gilt erstmals ein spezifischer H\u00f6chstgehalt von 50 \u00b5g\/kg des Erzeugnisses, wie es in Verkehr gebracht wird.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alle genannten Werte beziehen sich auf die Summe aus 3-MCPD und 3-MCPD-Fetts\u00e4ureestern, ausgedr\u00fcckt als 3-MCPD.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die \u00c4nderungsverordnung enth\u00e4lt au\u00dferdem neue und teilweise versch\u00e4rfte H\u00f6chstgehalte f\u00fcr Glycidylfetts\u00e4ureester, die sich analog zu den H\u00f6chstgehalten f\u00fcr 3-MCPD und seine Fetts\u00e4ureester z. B. auf den Fettanteil beziehen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Was bedeutet das f\u00fcr Lebensmittelhersteller?<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>F\u00fcr die Analysenbeauftragung:<\/strong> Bitte teilen Sie uns bzw. dem beauftragten Labor den in der N\u00e4hrwertdeklaration angegebenen Fettgehalt mit. Liegt keine entsprechende Angabe vor, kann der Fettgehalt auch im Labor f\u00fcr Sie analysiert werden.<\/li>\n\n\n<li><strong>F\u00fcr die Praxis:<\/strong> Rezepturen, Rohstoffspezifikationen und Pr\u00fcfpl\u00e4ne sollten \u00fcberpr\u00fcft werden.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ariana Laboratories &amp; Consulting Group unterst\u00fctzt Lebensmittelhersteller bei der analytischen \u00dcberpr\u00fcfung ihrer Produkte und individuellen Pr\u00fcfanforderungen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bei Fragen zur Kontaminantenanalytik, Beratung oder Schulung stehen wir Ihnen gerne zur Verf\u00fcgung: <a href=\"https:\/\/alcg.eu\/en\/kontakt\/\">https:\/\/alcg.eu\/kontakt\/<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Weitere Informationen finden Sie in der <a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/eli\/reg\/2026\/1825\/oj\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Verordnung (EU) 2026\/1825<\/a> zur \u00c4nderung der Verordnung (EU) 2023\/915.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mit der Verordnung (EU) 2026\/1825 wurden die Anforderungen an 3-MCPD und seine Fetts\u00e4ureester erweitert. 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