Programm 16.05.2023

8:15 Uhr: Begrüßung

8:20 Uhr – 9:30 Uhr: Lebensmittelbedingte Ausbrüche

08:20 Uhr: Aktuelles zu lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüche in Deutschland und der EU. Dr. Petra Luber, Leiterin Referat 123, Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL), Berlin

08:55 Uhr: Der praktische Nutzen von Next Generation Sequencing (NGS): Surveillance mithilfe der Datenbank „miGenomeSurv“ und Identifizierung von Kontaminationswegen im Lebensmittelbetrieb am Beispiel Listeria monocytogenes. Sarah Reuber, Dezernentin Lebensmittel, Chemisches- und Veterinäruntersuchungsamt Ostwestfalen-Lippe (CVUA-OWL), Detmold

9:30 – 12:10 Uhr: Update Listeria monocytogenes

09:30 Uhr: Leitlinie für Gute Verfahrenspraxis – Empfehlungen für Präventionsmaßnahmen gegen Listeria monocytogenes in bestimmten Bereichen der Lebensmittelherstellung. Dr. Sieglinde Stähle, wissenschaftliche Leitung, Lebensmittelverband Deutschland, Berlin

10:05 – 10:25 Uhr Kaffeepause

10:25 Uhr: Bericht aus der AFFL Projektgruppe „Challengetest“. Dr. Bianca-Marie Weimar, Dezernat 21, Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (LAVES), Oldenburg

11:00 Uhr: Prediction of growth responses for Listeria monocytogenes in food – Possibilities and limitations of the FSSP software. Prof. Paw Dalgaard, Food Microbiology and Hygiene, National Food Institute (DTU Food), Technical University of Denmark

11:35 Uhr: Verbrauchsdatum oder Mindesthaltbarkeitsdatum bei verzehrfertigen Lebensmitteln – die Gradwanderung zwischen Lebensmittelsicherheit und Nachhaltigkeit Dr. Marcus Langen, Geschäftsführer Ariana Laboratories and Consulting Group, Burglengenfeld

12:10 – 13:00 Uhr Mittagessen

Programm 16.05.2023, Nachmittag:

13:00 – 14:10 Uhr: MRSA und ESBL in Lebensmitteln

13:00 Uhr: MRSA und ESBL in Lebensmitteln: Ursachen, Prävalenz, Epidemiologie und Vermeidungsstrategien. Univ.-Prof. Dr. Corinna Kehrenberg, PhD Institut für Tierärztliche Nahrungsmittelkunde der Justus-Liebig-Universität Gießen

13:30 Uhr: Zur rechtlichen Bewertung von ESBL und MRSA in Lebensmitteln. Dr. Hanno Koerfer, Weyland & Koerfer Rechtsanwälte, Gummersbach

Diskussion

14:10 – 15:15 Uhr: Analytik-Update

14:10 Uhr: Aktuelles zu MOSH/MOAH. Dr. Thomas Hofmann, Prüfleiter instrumentelle Analytik, Labor Kneißler, Burglengenfeld

14:30 Uhr: Allergen und Tierartennachweis mittels Next Generation Sequencing. Alexander Meyer, Prüfleiter Molekularbiologie, Labor Kneißler, Burglengenfeld

14:50 – 15:10 Uhr Kaffeepause

15:10 Uhr: Wissenswertes zu PFAS und anorganischem Arsen. Benjamin Nöbel, Abteilungsleiter PCR, Labor Iben, Bremerhaven

15:30 – 16:45 Uhr: Räuchern von Lebensmitteln

15:30 Uhr: Herkömmliche und neue Technologien des „Räucherns“. Dr. Detlef Horn, freier Sachverständiger, Dr. Berns Laboratorium, Neukirchen-Vluyn

16:00 Uhr: Raucharomen, konventionelle Räucherung und Räuchern auf der Basis von Primärrauchprodukten – wie lautet die Deklaration? Prof. Dr. Grube, Grube - Pitzer – Konnertz-Häußler Rechtsanwälte, Gummersbach

Diskussion

ca. 16:45 Uhr: Verabschiedung und Abschiedskaffee